Jednak centrum handlowe to przede wszystkim sklepy i restauracje, które mają zapewnić dopływ energii podczas intensywnych zakupów. Na trzech poziomach Galerii Jastrzębie będzie można znaleźć najnowsze kolekcje wielu znanych marek polskich i zagranicznych. W galerii znajdują się sklepy z odzieżą marek m.in. House, Reserved,  Camaieu. Nie zabraknie także sklepów z obuwiem (CCC, Deichmann), biżuterią (Apart), czy salonów sportowych i komputerowych.

Górny poziom obiektu przeznaczony został przede wszystkim na sklepy wielkopowierzchniowe. Właśnie tu znajdą się delikatesy Delima, które już z powodzeniem konkurują w innych częściach kraju z tak uznanymi markami jak Alma, czy Bomi. Na tym poziomie znajdować się będzie również drogeria Natura oraz sklep  RTV AGD Media Expert. .

W umieszczonej na poziomie +1 strefie restauracyjnej usytuowane zostały m.in. Mr. Hamburger, Pizzeria DaGrasso i cukiernia Grycan. Stoliki punktów gastronomicznych ustawione są w szeroki łuk naprzeciw panoramicznego okna.

Właściciel Galerii, firma Polimeni Int., liczy na to, że centrum będzie nie tylko celem szybkich zakupów, ale stanie się miejscem gdzie mieszkańcy Jastrzębia będą spotykać się w gronie znajomych i aktywnie uczestniczyć w eventach i atrakcjach przygotowanych dla nich przez zarząd centrum.

O wszelkich wydarzeniach, jakie będą odbywać się w Galerii w najbliższym czasie będzie informował na swoim blogu Jastrząb Jo- Jo. Ta, stworzona specjalnie na potrzeby kampanii marketingowej Galerii postać, ma przybliżyć mieszkańcom ideę centrum handlowego, które jest nie tylko skupiskiem sklepów ale przemyślaną inwestycją zapewniającą odwiedzającym także rozrywkę kulturalną i intelektualną. Już dzisiaj Jo- Jo zaprasza do Galerii z billboardów w całym mieście, a pierwszego wpisu na jego blogu, na stronie galerii można spodziewać się już wkrótce.