Dwanaście dwuosobowych drużyn, w tym 10 z województwa śląskiego oraz po jednej ze Świnoujścia i z Czech, miało za zadanie w ciągu 90 minut przygotować danie z karkówki. - Tegoroczny konkurs był o tyle ciekawy, że uczniowie dopiero na miejscu otrzymali produkty. Była to karkówka, przyprawy oraz pesso gryczane i z tego należało stworzyć coś ciekawego – mówi Remigiusz Rączka, znany w regionie kucharz.
Choć zadanie nie było łatwe, zawodnicy wykazali się profesjonalizmem i poradzili sobie z nim bardzo dobrze. Mięso przygotowane przez uczestników zostało poddane obróbce termicznej z wykorzystaniem najnowocześniejszych technologii peklowania i marynowania. Jak mówi Rączka, karkówka wbrew pozorom nie jest łatwym produktem do obróbki, gdyż może wyjść „żylasta” czy „gumiasta”.
Całość walorów smakowych i aranżację talerza oceniało profesjonalne jury pod przewodnictwem Krzysztofa Gawlika, eksperta kulinarnego RM Gastro. - Patrząc na potrawy przygotowane przez młodych kucharzy, można powiedzieć, że wygląda to fenomenalnie. Musimy jednak pamiętać, że przed podaniem należy skosztować to, co przygotowaliśmy – podkreślił przed ogłoszeniem wyników przewodniczący jury.
Niezwyciężeni na „Śląskiej Jesieni Kulinarnej” okazali się uczniowie rybnickiego „ekonomika” – Martyna Rusin i Daniel Ząbik. Młodych kucharzy przygotowała nauczycielka Katarzyna Solis.
Tagi: Śląska Jesień Kulinarna, kucharze, gastronomia, Martyna Rusin, Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Marcin Nowakowski i Kuba Badach w inoWino (zdjęcia)
+8 / -1Zapraszamy na spotkanie z Markiem Krajewskim w Focus Park Rybnik
+3 / -0Pablopavo i Ludziki w Teatrze Ziemi Rybnickiej
+3 / -0Vinyl Swap i kiermasz książek przeczytanych
+3 / -1Operetka „Księżniczka Czardasza” w Teatrze Ziemi Rybnickiej
+1 / -1Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert
~ 2012-12-04
13:40:09
kapitalny jest ten Rączka :) w TV, smieszny taki, a i fajnie gotuje
~lidka84 2012-12-04
14:09:56
Jak się pracuje w restauracji to ma się niezbędne doswiadczenie by wygrać.