Lubicie „wcinać” trójkąty pizzy z ulubionymi dodatkami? Macie ku temu szczególną okazję. Dzisiaj (17 stycznia) wypada Światowy Dzień Pizzy. Zastanawiacie się, jaka jest historia tej włoskiej potrawy? Skąd w ogóle wzięła się margherita? Jaki rodzaj pizzy najbardziej lubią Polacy? Czytajcie dalej!
Smakosze mają dzisiaj powód do świętowania – 17 stycznia obchodzony jest Światowy Dzień Pizzy, szczególnie we Włoszech, gdzie data ta zbiega się z uroczystością świętego Antoniego Opata (znanego również jako św. Antoni Wielki). Święty Antoni jest patronem ognia, a więc i wszystkich zawodów z tym związanych, co stanowi bezpośredni związek między jego świętem a celebracją pizzy.
Święty Antoni Opat żył na przełomie III i IV wieku i jest uważany za jednego z pierwszych mnichów chrześcijańskich oraz ojca monastycyzmu. Jego życie pełne ascezy i oddania Bogu stało się inspiracją dla wielu pokoleń zakonników. W tradycji chrześcijańskiej jest również patronem piekarzy, co tłumaczy wybór jego święta jako dnia celebracji pizzy.
Warto zauważyć, że w różnych krajach Światowy Dzień Pizzy obchodzony jest w różnych terminach. Na przykład w Polsce często świętuje się go 9 lutego. Jednak we Włoszech, kolebce pizzy, data 17 stycznia ma szczególne znaczenie ze względu na wspomnienie właśnie św. Antoniego Opata.
Już w starożytnych cywilizacjach takich jak Egipt, Grecja i Rzym ludzie wypiekali płaskie chleby, które były rodzajem protoplasty pizzy. Na przykład Grecy jedli płaskie placki posmarowane oliwą i posypane ziołami. Rzymianie natomiast przyrządzali podobne placki, zwane focaccia, które były prekursorem współczesnej pizzy.
W średniowieczu we Włoszech zaczęto przygotowywać płaskie chleby na zakwasie, które podawano z różnymi dodatkami, takimi jak oliwa, czosnek czy zioła. Przełom nastąpił w XVI wieku, gdy do Europy sprowadzono pomidory z Ameryki Południowej. Początkowo były one uważane za trujące, ale z czasem stały się podstawowym składnikiem kuchni włoskiej, w tym pizzy.
Nowoczesna pizza narodziła się w Neapolu, w południowych Włoszech, w XVIII wieku. Była to tania i szybka potrawa, popularna wśród robotników i biedniejszych mieszkańców miasta. Dodanie pomidorów do ciasta drożdżowego stało się przełomem, a pizza zaczęła zdobywać ogromną popularność w regionie. To właśnie tam zaczęto przygotowywać cienkie placki z ciasta drożdżowego, które wypiekano w piecach i podawano z prostymi składnikami, takimi jak oliwa, pomidory, bazylia czy ser.
Pizza zaczęła zdobywać świat w XIX i XX wieku, głównie dzięki włoskiej emigracji. Włosi przywieźli swoje tradycje kulinarne do Stanów Zjednoczonych, gdzie pizza szybko stała się jednym z najpopularniejszych dań.
Tu ciekawostka, wiecie skąd wzięła się pizza margherita? Jedna z wersji dotyczy neapolitańskiego piekarza Raffaele Esposito, który w 1889 roku stworzył pizzę na cześć królowej Margherity Sabaudzkiej. Jej kolory - czerwony (pomidory), biały (mozzarella) i zielony (bazylia) - miały symbolizować włoską flagę.
Druga z wersji mówi o tym, że ten rodzaj pizzy dostał taką nazwę od stokrotki (wł. margherita), której kwiat przypominają ułożone dookoła na cieście okrągłe kawałki mozzarelli.
Analiza danych z aplikacji PanParagon pokazuje, że w 2024 roku najczęściej wybieraną pizzą była wspominana wcześniej klasyczna margherita, przygotowywana z mozzarellą, bazylią i sosem pomidorowym. Udział tego wariantu wyniósł 29,5% wśród analizowanych paragonów z pizzerii.
Drugie miejsce zajęła pizza capricciosa, zawierająca mozzarellę, szynkę i pieczarki, z wynikiem 28,2%. Trzecia w zestawieniu była tradycyjna włoska pizza z salami, która osiągnęła znacznie niższy udział – 12,3%.
Pomimo kontrowersji dotyczących ananasa jako dodatku do pizzy, hawajska pizza uplasowała się na czwartej pozycji z wynikiem 9,7%.
W poprzedniej edycji badania, w 2023 roku, pizza hawajska zajęła piąte miejsce. To oznacza, że mimo sceptycyzmu wielu zwolenników włoskiej kuchni, liczba jej sympatyków wzrosła, co pozwoliło jej awansować o jedną pozycję – zauważyła Antonina Grzelak, przedstawicielka aplikacji PanParagon na łamach Polskiej Agencji Prasowej.
W rankingu pojawiły się także pizza wiejska (3,1%) i farmerska (2,9%), których składniki są uzależnione od oferty konkretnej restauracji. Pizza wiejska zwykle zawiera kiełbasę i ogórki konserwowe, a farmerska – kiełbasę, cebulę i czerwoną paprykę. Oba rodzaje łączą popularne w Polsce dodatki.
Na kolejnych miejscach znalazły się pizze: pepperoni (2,7%), kebab (2,5%), funghi (2,3%) oraz vegetariana. W porównaniu z rokiem ubiegłym najbardziej spadła popularność pizzy vegetariany, która zajęła 10. miejsce, spadając z pozycji 6. Pizza pepperoni przesunęła się z 4. na 7. miejsce, a funghi z 7. na 9. miejsce. Pizza serowa, wcześniej na 8. miejscu, w tym roku nie znalazła się w pierwszej dziesiątce.
Choć w Polsce dostępne są nietypowe warianty pizzy, takie jak te z kaszanką, frytkami czy nawet czekoladą, to klasyczne włoskie przepisy dominują w sprzedaży. Niemniej jednak popularność pizzy hawajskiej i wariantów z kiełbasą czy ogórkiem pokazuje, że lubimy eksperymentować z różnymi smakami – podkreśliła Grzelak.
Eksperci PanParagon zbadali również popularność dodatków do pizzy.
11% analizowanych paragonów potwierdza zakup sosu czosnkowego, natomiast sos pomidorowy wystąpił na zaledwie 4% dowodów zakupu. Sugeruje to, że konsumenci w Polsce rzadko kupują sosy do pizzy osobno. Warto jednak zauważyć, że wiele pizzerii oferuje je bezpłatnie przy większych zamówieniach, co nie zawsze jest rejestrowane na paragonach – dodała Antonina Grzelak.
Jaką Wy najbardziej lubicie pizzę? Zagłosujcie w naszej sondzie! Którą pizzerię z Rybnika/powiatu rybnickiego polecacie i dlaczego?
Oddanych głosów: 378
Tagi: pizza, Światowy Dzień Pizzy, pizza Rybnik, pizzeria Rybnik, Włochy, Neapol, margherita, jedzenie, św. Antoni Opat
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Tragedia w kopalni Marcel: 34-letni górnik zginął pod ziemią
63705Po wypadku w kopalni Knurów-Szczygłowice: zmarł trzeci poparzony górnik
25592Planowane wyłączenia prądu: będzie ich „od zatrzęsienia” w Rybniku i powiecie rybnickim
22285Plac Wolności z poczekalnią. Czy spełnia oczekiwania mieszkańców? Nie owijają w bawełnę (wideo, zdjęcia)
21496Mężczyzna został przygnieciony przez pojazd na skupie złomu
20724„Wiadomość dla inżynierów-imigrantów”. Rybnicki przedsiębiorca wywiesił nietypowy apel do cudzoziemców
+225 / -15"Malinką" z Rybnika do Wisły. Polregio połączył opolskie z Beskidem Śląskim
+148 / -7Endoproteza kolana - co warto wiedzieć?
+119 / -7Prokuratura skierowała do sądu akt oskarżenia przeciwko byłemu urzędnikowi. Zarzuca mu znęcanie się psychiczne i fizyczne nad sekretarką
+109 / -6Z autobusu do radiowozu. Policjanci zatrzymali agresywnego 17-latka
+101 / -8„Dlaczego pan Nawrocki mieszkał za moje pieniądze w hotelu?” Spięcie na konferencji PiS-u
37Karol Nawrocki rozpocznie tournée po naszym regionie. Wiemy, jakie miejscowości odwiedzi
33Czują się pominięci i oszukani przedwyborczymi obietnicami ws. CPK. „PiS był jaki był, ale przynajmniej istniał jakiś dialog”
29Nowoczesne centrum przesiadkowe w Jejkowicach - otwarte
26Episkopat Polski przeciwko jednej lekcji religii w szkołach. Rozporządzenie „jest aktem bezprawnym” (sonda)
19Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert