zamknij

Wiadomości

Dzisiaj Światowy Dzień Pizzy. Skąd wzięła się ta potrawa? Jaki rodzaj pizzy Polacy lubią najbardziej?

2025-01-17, Autor:  bf, źródło: PAP

Lubicie „wcinać” trójkąty pizzy z ulubionymi dodatkami? Macie ku temu szczególną okazję. Dzisiaj (17 stycznia) wypada Światowy Dzień Pizzy. Zastanawiacie się, jaka jest historia tej włoskiej potrawy? Skąd w ogóle wzięła się margherita? Jaki rodzaj pizzy najbardziej lubią Polacy? Czytajcie dalej!

Reklama

Historia pizzy w skrócie

Smakosze mają dzisiaj powód do świętowania – 17 stycznia obchodzony jest Światowy Dzień Pizzy, szczególnie we Włoszech, gdzie data ta zbiega się z uroczystością świętego Antoniego Opata (znanego również jako św. Antoni Wielki). Święty Antoni jest patronem ognia, a więc i wszystkich zawodów z tym związanych, co stanowi bezpośredni związek między jego świętem a celebracją pizzy.

Święty Antoni Opat żył na przełomie III i IV wieku i jest uważany za jednego z pierwszych mnichów chrześcijańskich oraz ojca monastycyzmu. Jego życie pełne ascezy i oddania Bogu stało się inspiracją dla wielu pokoleń zakonników. W tradycji chrześcijańskiej jest również patronem piekarzy, co tłumaczy wybór jego święta jako dnia celebracji pizzy.

Warto zauważyć, że w różnych krajach Światowy Dzień Pizzy obchodzony jest w różnych terminach. Na przykład w Polsce często świętuje się go 9 lutego. Jednak we Włoszech, kolebce pizzy, data 17 stycznia ma szczególne znaczenie ze względu na wspomnienie właśnie św. Antoniego Opata.

Już w starożytnych cywilizacjach takich jak Egipt, Grecja i Rzym ludzie wypiekali płaskie chleby, które były rodzajem protoplasty pizzy. Na przykład Grecy jedli płaskie placki posmarowane oliwą i posypane ziołami. Rzymianie natomiast przyrządzali podobne placki, zwane focaccia, które były prekursorem współczesnej pizzy.

W średniowieczu we Włoszech zaczęto przygotowywać płaskie chleby na zakwasie, które podawano z różnymi dodatkami, takimi jak oliwa, czosnek czy zioła. Przełom nastąpił w XVI wieku, gdy do Europy sprowadzono pomidory z Ameryki Południowej. Początkowo były one uważane za trujące, ale z czasem stały się podstawowym składnikiem kuchni włoskiej, w tym pizzy.

Margherita na cześć królowej?

Nowoczesna pizza narodziła się w Neapolu, w południowych Włoszech, w XVIII wieku. Była to tania i szybka potrawa, popularna wśród robotników i biedniejszych mieszkańców miasta. Dodanie pomidorów do ciasta drożdżowego stało się przełomem, a pizza zaczęła zdobywać ogromną popularność w regionie. To właśnie tam zaczęto przygotowywać cienkie placki z ciasta drożdżowego, które wypiekano w piecach i podawano z prostymi składnikami, takimi jak oliwa, pomidory, bazylia czy ser.

Pizza zaczęła zdobywać świat w XIX i XX wieku, głównie dzięki włoskiej emigracji. Włosi przywieźli swoje tradycje kulinarne do Stanów Zjednoczonych, gdzie pizza szybko stała się jednym z najpopularniejszych dań.

Tu ciekawostka, wiecie skąd wzięła się pizza margherita? Jedna z wersji dotyczy neapolitańskiego piekarza Raffaele Esposito, który w 1889 roku stworzył pizzę na cześć królowej Margherity Sabaudzkiej. Jej kolory - czerwony (pomidory), biały (mozzarella) i zielony (bazylia) - miały symbolizować włoską flagę.

Druga z wersji mówi o tym, że ten rodzaj pizzy dostał taką nazwę od stokrotki (wł. margherita), której kwiat przypominają ułożone dookoła na cieście okrągłe kawałki mozzarelli.

W tych pizzach Polacy gustują najbardziej

Analiza danych z aplikacji PanParagon pokazuje, że w 2024 roku najczęściej wybieraną pizzą była wspominana wcześniej klasyczna margherita, przygotowywana z mozzarellą, bazylią i sosem pomidorowym. Udział tego wariantu wyniósł 29,5% wśród analizowanych paragonów z pizzerii.
Drugie miejsce zajęła pizza capricciosa, zawierająca mozzarellę, szynkę i pieczarki, z wynikiem 28,2%. Trzecia w zestawieniu była tradycyjna włoska pizza z salami, która osiągnęła znacznie niższy udział – 12,3%.

Pomimo kontrowersji dotyczących ananasa jako dodatku do pizzy, hawajska pizza uplasowała się na czwartej pozycji z wynikiem 9,7%.

W poprzedniej edycji badania, w 2023 roku, pizza hawajska zajęła piąte miejsce. To oznacza, że mimo sceptycyzmu wielu zwolenników włoskiej kuchni, liczba jej sympatyków wzrosła, co pozwoliło jej awansować o jedną pozycję – zauważyła Antonina Grzelak, przedstawicielka aplikacji PanParagon na łamach Polskiej Agencji Prasowej.

W rankingu pojawiły się także pizza wiejska (3,1%) i farmerska (2,9%), których składniki są uzależnione od oferty konkretnej restauracji. Pizza wiejska zwykle zawiera kiełbasę i ogórki konserwowe, a farmerska – kiełbasę, cebulę i czerwoną paprykę. Oba rodzaje łączą popularne w Polsce dodatki.

Na kolejnych miejscach znalazły się pizze: pepperoni (2,7%), kebab (2,5%), funghi (2,3%) oraz vegetariana. W porównaniu z rokiem ubiegłym najbardziej spadła popularność pizzy vegetariany, która zajęła 10. miejsce, spadając z pozycji 6. Pizza pepperoni przesunęła się z 4. na 7. miejsce, a funghi z 7. na 9. miejsce. Pizza serowa, wcześniej na 8. miejscu, w tym roku nie znalazła się w pierwszej dziesiątce.

Choć w Polsce dostępne są nietypowe warianty pizzy, takie jak te z kaszanką, frytkami czy nawet czekoladą, to klasyczne włoskie przepisy dominują w sprzedaży. Niemniej jednak popularność pizzy hawajskiej i wariantów z kiełbasą czy ogórkiem pokazuje, że lubimy eksperymentować z różnymi smakami – podkreśliła Grzelak.

Eksperci PanParagon zbadali również popularność dodatków do pizzy.

11% analizowanych paragonów potwierdza zakup sosu czosnkowego, natomiast sos pomidorowy wystąpił na zaledwie 4% dowodów zakupu. Sugeruje to, że konsumenci w Polsce rzadko kupują sosy do pizzy osobno. Warto jednak zauważyć, że wiele pizzerii oferuje je bezpłatnie przy większych zamówieniach, co nie zawsze jest rejestrowane na paragonach – dodała Antonina Grzelak.

Jaką Wy najbardziej lubicie pizzę? Zagłosujcie w naszej sondzie! Którą pizzerię z Rybnika/powiatu rybnickiego polecacie i dlaczego?

Który rodzaj pizzy lubisz najbardziej?















Oddanych głosów: 378

Oceń publikację: + 1 + 3 - 1 - 0

Obserwuj nasz serwis na:

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Alert Rybnik.com.pl

Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!

Wyślij alert

Sonda

Czy celibat księży powinien zostać zniesiony przez Kościół Katolicki?




Oddanych głosów: 381