Zapraszamy do obejrzenia premierowego wydania programu „Brylant w kuchni”. A w nim relacja z wizyty Wojciecha „Brylanta” Ostrzołka w kuchni rybniczanina Piotra Boreckiego, który zaserwował marynowaną polędwiczkę wieprzową, flambirowaną w wiśniówce.
„Brylant w kuchni” to nowy program kulinarny, którego gospodarzem jest kucharz, muzyk i podróżnik - Wojciech „Brylant” Ostrzołek. „Brylant” na swoim motocyklu odwiedza rybniczan i mieszkańców regionu, którzy chcą się podzielić swoimi doświadczeniami kulinarnymi i przygotować przed kamerami Rybnik.com.pl swoje koronne danie.
>Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
W pierwszym odcinku programu Wojciech Ostrzołek gości u rybniczanina – Piotra Boreckiego. Pan Piotr zna się na gotowaniu jak mało kto, bo jest przedstawicielem – jak sam mówi – zamierającego zawodu kelnera. W towarzystwie „Brylanta” przyrządził pyszne, marynowane polędwiczki wieprzowe, flambirowane w wiśniówce, podawane z ziemniaczano – marchewkowym puree z chili oraz grillowaną cykorią i śliwką. Zobaczcie sami jak to wyglądało:
Macie ochotę przyrządzić takie danie? Podajemy przepis:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Autor: Piotr Borecki
Przepis na 2 porcje
Składniki:
polędwiczka wieprzowa - 0,4 kg
szynka szwarcwaldzka - 0,10 kg
wiśnie w syropie - 1 słoik
wiśniówka 36 % alkoholu – ok. 100 ml
cykoria – 2 szt.
śliwki - 2 szt.
ziemniaki - 0,3 kg
marchewka - 0,15 kg
szalotka
chili do smaku
sól
pieprz
oliwa z oliwek
masło - 0,1 kg
Sposób przyrządzania:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Polędwiczkę wieprzową oczyścić pokroić w kawałki o grubości ok 2 cm. Owinąć szynką zamknąć wykałaczkami.
Tak przygotowane mięso zalewamy wiśniami w syropie i dolewamy 50 ml. wiśniówki. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Polędwiczkę po wyciągnięciu smażymy na patelni z odrobiną oliwy z każdej strony przez ok 3 min. Po usmażeniu lekko solimy i odkładamy na talerzyk by mięso odpoczęło. Na patelnie wrzucamy pokrojoną szalotkę, podsmażamy i dolewamy marynatę z wiśni. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu wkładamy polędwiczkę i redukujemy sos. Po zredukowaniu odkładamy na chwilę patelnie do wystygnięcia, dolewamy wiśniówki, mocno rozgrzewamy patelnię i podpalamy. Czekamy aż alkohol się wypali i dodajemy odrobinę masła. Tak przygotowaną polędwiczkę przekładamy na talerz.
Puree ziemniaczano - marchewkowe z chili
Obrane warzywa gotujemy razem do miękkości z odrobiną soli. Po ugotowaniu przeciskamy przez praskę, dodajemy masło i odrobine chili, mieszamy. Przekładamy na talerz
Cykoria grillowana - śliwka grillowana
Cykorię kroimy na dwie części, skrapiamy lekko oliwą. Śliwkę kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Wszystkie składniki przekładamy na rozgrzaną patelnię grillową. Smażymy do miękkości. Przekładamy na talerz
Ułożenie jest inwencją każdego kucharza. Smacznego!
> Błyszczysz w kuchni? Zabłyśnij na ekranie! Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Wypadek w kopalni Chwałowice. Po rannego górnika przyleciał śmigłowiec LPR
43221Można wnioskować o 45 tys. zł na wymianę pieca. Kolejki nie ma
41855Sport był jego pasją. Zmarł Ksawery Fojcik – nauczyciel i działacz sportowy
37400Zmarł dr Eryk Kwapuliński – najstarszy praktykujący lekarz w Rybniku
29218W tym wypadku zginęła matka i jej 11-letnia córka. Policja prosi o pomoc (zdjęcia)
27716Zmarł dr Eryk Kwapuliński – najstarszy praktykujący lekarz w Rybniku
+318 / -19Koleje Śląskie uruchomią codzienne połączenia Rybnik-Gliwice - od 9 czerwca!
+187 / -2Rak wątroby u 12-latka. Filip z Jejkowic potrzebuje pomocy
+153 / -4Sport był jego pasją. Zmarł Ksawery Fojcik – nauczyciel i działacz sportowy
+141 / -10Wypadek w kopalni Chwałowice. Po rannego górnika przyleciał śmigłowiec LPR
+142 / -19Komisarz wyborczy: T. Pruszczyński zrzekł się mandatu radnego Rybnika. „Decyzję podejmę po II turze”
37Szczepan Twardoch kontra Maciej Kopiec. Poszło o Łukasza Kohuta. Pisarz doczekał się odpowiedzi europosła
26Koleje Śląskie uruchomią codzienne połączenia Rybnik-Gliwice - od 9 czerwca!
25"Spokojna kampania, niewchodząca w merytorykę". Piotr Kuczera zadedykował zwycięstwo zmarłej siostrze
18Łukasz Kohut rozstanie się ze skłóconą Lewicą? Onet: wystartuje do Parlamentu Europejskiego z list KO
17Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert
~Jedynie Prawdziwy Polak 2017-09-22
12:31:37
Mięsa nie jem, alkoholu nie piję ;-)
~ 2017-09-22
17:35:35
w dowodzie też ma "Brylant" ???
~telesrele 2017-09-22
18:39:54
Wpis został usunięty z powodu złamania regulaminu zamieszczania opinii.
~pwlsdr5 2017-09-22
19:36:03
mysle ze proporcje skladnikow mozna lekko zmodyfikowac.. :)))
~maggi31 2017-09-27
20:57:54
Wpis został usunięty z powodu złamania regulaminu zamieszczania opinii.