To już 3. odcinek programu „Brylant w kuchni”, Tym razem Wojciech Ostrzołek gości w kuchni Anny Rej, która pokazała nam jak powstają falafele z kolorową kaszą jaglaną i sałatka z sosem tahini. Palce lizać!
Anna Rej jest studentką V roku stomatologii. Kiedy ma przerwę od nauki, lubi przyrządzać w kuchni ciekawe przysmaki, które skuszą też podniebienia osób niejedzących mięsa.
- Kuchnią wegetariańską i wegańską zaczęłam się interesować 3 lata temu. Inspirowałam się różnymi przepisami i wprowadzałam je we własne życie. Uważam, że potrawy wegetariańskie i wegańskie dostarczają dużo witamin i minerałów – mówi Anna Rej.
Anna zaprosiła do swojej kuchni Wojciecha Ostrzołka i ekipę filmową Rybnik.com.pl. W ciągu kilkudziesięciu najbliższych minut dowiecie się jak powstają kotleciki z ciecierzycy podane z kaszą jaglaną i warzywami oraz prostą sałatką tahini.
Macie ochotę na danie, które przyrządziła Anna Rej? Oto przepis:
kolorowa kasza jaglana:
1 szklanka kaszy jaglanej (180g)
1 łyżeczka soli
woda (2,5 szklanki do gotowania + do przelania kaszy)
1 papryka
3 łodygi selera naciowego
2 łyżki oleju rzepakowego
W czajniku zagotowujemy wodę i przelewamy nią kaszę na sitku. Można dodatkowo przelać kaszę zimną wodą celem wypłukania goryczki. Kaszę wrzucamy do garnka z gotującą się wodą (2,5 szklanki), dodajemy sól. Gotujemy 20minut.
Paprykę i seler myjemy, seler obieramy z łyka i kroimy w koszteczkę. Przesmażamy na patelni do miękkości warzyw, a po ugotowaniu kaszy dodajemy warzywa.
falafele:
250g suchej ciecierzycy (450g namoczonej)
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki soli, szczypta pieprzu i gałki muszkatałowej
2 łyżki siemienia lnianego mielonego + do podsypania
sok z połowy cytryny
pęczek natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
Ciecierzycę zalewamy zimną wodą (1cm ponad powierzchnię cieciorki), dodajemy 0,5 łyżeczki sody i odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy i mielimy w maszyncę. Na suchą patelnię przekłądamy przyprawy, podgrzewamy, a następnie wrzucamy do moździerza. Do ciecierzycy dodajemy posiekaną cebulę, pietruszkę,przeciśnięty czosnek, przyprawy i sok z cytryny. Mieszamy, formujemy kotleciki które obtaczamy w mielonym siemieniu lnianym. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony ok.5minut. Gotowe przekładamy na ręcznik kuchenny aby odsączyć je z nadmiaru oleju.
sałatka z sosem tahini:
pół sałaty lodowej
kilka pomidorków koktajlowych
garść kiełków jarmużu/ rzodkiewki
sos:
1 mały jogurt
3 łyżeczki pasty tahini
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
szczypta soli
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Można wnioskować o 45 tys. zł na wymianę pieca. Kolejki nie ma
41087Zmarł dr Eryk Kwapuliński – najstarszy praktykujący lekarz w Rybniku
28613Świerklańska: autobus zjechał do rowu. W pojeździe były dzieci (zdjęcia)
25760Powiedział, że ma w bagażu dynamit. Mieszkaniec Czerwionki-Leszczyn nie poleciał do Egiptu
23204Rak wątroby u 12-latka. Filip z Jejkowic potrzebuje pomocy
20957Zmarł dr Eryk Kwapuliński – najstarszy praktykujący lekarz w Rybniku
+316 / -18Doszło do przestępstwa w UM Rybnik? Sprawa trafiła do prokuratury
+216 / -19Rak wątroby u 12-latka. Filip z Jejkowic potrzebuje pomocy
+148 / -4Koleje Śląskie uruchomią codzienne połączenia Rybnik-Gliwice - od 9 czerwca!
+124 / -1Interna w Rybniku działa, po prawie 3 latach przerwy. Są już pierwsi pacjenci
+127 / -18Komisarz wyborczy: T. Pruszczyński zrzekł się mandatu radnego Rybnika. „Decyzję podejmę po II turze”
37Roman Fritz ogłosił start w wyborach do Parlamentu Europejskiego. Łukasz Kohut rekomendowaną "jedynką" na liście Lewicy
26"Babciowe" przyjęte. Rodzice otrzymają 1,5 tys. złotych na dziecko
23Szczepan Twardoch kontra Maciej Kopiec. Poszło o Łukasza Kohuta. Pisarz doczekał się odpowiedzi europosła
21Koleje Śląskie uruchomią codzienne połączenia Rybnik-Gliwice - od 9 czerwca!
20Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert
~ 2017-12-23
07:00:53
mogli coś świątecznego przygotować
ps. strasznie niepatetycznie wygląda ten pan, brzuch w obcisłej koszulce. oczy podkrążone. broda taka wylewająca sie z twarzy. i najzwyczajniej w świecie słabe to wszystko jest.
te cykl ma mnie do czegoś przekonać, o co w ogóle chodzi ?