Zapraszamy do obejrzenia premierowego wydania programu „Brylant w kuchni”. A w nim relacja z wizyty Wojciecha „Brylanta” Ostrzołka w kuchni rybniczanina Piotra Boreckiego, który zaserwował marynowaną polędwiczkę wieprzową, flambirowaną w wiśniówce.
„Brylant w kuchni” to nowy program kulinarny, którego gospodarzem jest kucharz, muzyk i podróżnik - Wojciech „Brylant” Ostrzołek. „Brylant” na swoim motocyklu odwiedza rybniczan i mieszkańców regionu, którzy chcą się podzielić swoimi doświadczeniami kulinarnymi i przygotować przed kamerami Rybnik.com.pl swoje koronne danie.
>Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
W pierwszym odcinku programu Wojciech Ostrzołek gości u rybniczanina – Piotra Boreckiego. Pan Piotr zna się na gotowaniu jak mało kto, bo jest przedstawicielem – jak sam mówi – zamierającego zawodu kelnera. W towarzystwie „Brylanta” przyrządził pyszne, marynowane polędwiczki wieprzowe, flambirowane w wiśniówce, podawane z ziemniaczano – marchewkowym puree z chili oraz grillowaną cykorią i śliwką. Zobaczcie sami jak to wyglądało:
Macie ochotę przyrządzić takie danie? Podajemy przepis:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Autor: Piotr Borecki
Przepis na 2 porcje
Składniki:
polędwiczka wieprzowa - 0,4 kg
szynka szwarcwaldzka - 0,10 kg
wiśnie w syropie - 1 słoik
wiśniówka 36 % alkoholu – ok. 100 ml
cykoria – 2 szt.
śliwki - 2 szt.
ziemniaki - 0,3 kg
marchewka - 0,15 kg
szalotka
chili do smaku
sól
pieprz
oliwa z oliwek
masło - 0,1 kg
Sposób przyrządzania:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Polędwiczkę wieprzową oczyścić pokroić w kawałki o grubości ok 2 cm. Owinąć szynką zamknąć wykałaczkami.
Tak przygotowane mięso zalewamy wiśniami w syropie i dolewamy 50 ml. wiśniówki. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Polędwiczkę po wyciągnięciu smażymy na patelni z odrobiną oliwy z każdej strony przez ok 3 min. Po usmażeniu lekko solimy i odkładamy na talerzyk by mięso odpoczęło. Na patelnie wrzucamy pokrojoną szalotkę, podsmażamy i dolewamy marynatę z wiśni. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu wkładamy polędwiczkę i redukujemy sos. Po zredukowaniu odkładamy na chwilę patelnie do wystygnięcia, dolewamy wiśniówki, mocno rozgrzewamy patelnię i podpalamy. Czekamy aż alkohol się wypali i dodajemy odrobinę masła. Tak przygotowaną polędwiczkę przekładamy na talerz.
Puree ziemniaczano - marchewkowe z chili
Obrane warzywa gotujemy razem do miękkości z odrobiną soli. Po ugotowaniu przeciskamy przez praskę, dodajemy masło i odrobine chili, mieszamy. Przekładamy na talerz
Cykoria grillowana - śliwka grillowana
Cykorię kroimy na dwie części, skrapiamy lekko oliwą. Śliwkę kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Wszystkie składniki przekładamy na rozgrzaną patelnię grillową. Smażymy do miękkości. Przekładamy na talerz
Ułożenie jest inwencją każdego kucharza. Smacznego!
> Błyszczysz w kuchni? Zabłyśnij na ekranie! Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Chodził po gzymsie, spadł z wysokości. Czytelnik: był pod wpływem narkotyków (aktualizacja)
91436Nie żyje biznesmen z powiatu rybnickiego. Zginął w tragicznym wypadku samochodowym w Ustroniu
82059Tragedia na hałdzie w Radlinie. Przewróciła się ciężarówka, nie żyje kierowca (zdjęcia)
30686Wybory w Rybniku: czterech kandydatów na prezydenta. Kto nim zostanie? Na kogo oddasz głos przy urnie? (sonda)
24989„Kuchenne Rewolucje” będą dzisiaj „nadawać” z Rybnika
23695Damski bokser w rybnickim urzędzie miasta? Miał bić i poniżać pracownicę
+322 / -29Bezpośrednie połączenia kolejowe z Polski do Chorwacji? Konsulat zwrócił się z prośbą do Rybnika
+262 / -5Doszło do przestępstwa w UM Rybnik? Sprawa trafiła do prokuratury
+211 / -18Były urzędnik wydziału architektury: wygrałem w sądzie z UM. Złożył skargę na prezydenta
+188 / -44Jest plan i może wejść w życie całkiem szybko. Połączenia kolejowe Rybnik – Gliwice ruszą już od czerwca?
+147 / -4„Pan mieszka na Teneryfie”, „a pan nie ma rodziny”. Pytania, odpowiedzi i riposty kandydatów były ostre
39Michał Woś po akcji ABW w jego domu: „Nie dam się zastraszyć. Nie pozwolę na zastraszanie mojej rodziny”
37Nowy stadion w Rybniku? Zapytaliśmy miasto o konkrety
31Za nami debata kandydatów na prezydenta Rybnika. Jaką mają wizję na miasto? (zdjęcia)
30Wybory w Rybniku: czterech kandydatów na prezydenta. Kto nim zostanie? Na kogo oddasz głos przy urnie? (sonda)
29Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert
~Jedynie Prawdziwy Polak 2017-09-22
12:31:37
Mięsa nie jem, alkoholu nie piję ;-)
~ 2017-09-22
17:35:35
w dowodzie też ma "Brylant" ???
~telesrele 2017-09-22
18:39:54
Wpis został usunięty z powodu złamania regulaminu zamieszczania opinii.
~pwlsdr5 2017-09-22
19:36:03
mysle ze proporcje skladnikow mozna lekko zmodyfikowac.. :)))
~maggi31 2017-09-27
20:57:54
Wpis został usunięty z powodu złamania regulaminu zamieszczania opinii.