Kucharze z „Ekonomika” uczą się od najlepszych

22 lutego młodzież ZSE-U w Rybniku brała udział w warsztatach z najnowszych technik kulinarnych z wykorzystaniem kuchni sous vide oraz syfonu iSi. Uczniowie pracowali pod czujnym okiem Daniela Jakubca, doświadczonego i charyzmatycznego szefa kuchni z ponad 19-letnim doświadczeniem, który prowadzi Akademię Gotowania i Szkołę Kulinarnych Mistrzów.

Młodzi adepci sztuki kulinarnej przygotowali carpaccio z marynowanego buraka metodą infuzji z ziołową bryndzą i karmelizowanymi orzechami, polędwiczkę z puree z dyni i musem z koziego sera oraz cappuccino z borowików z chipsem z bekonu i rozmarynową oliwą. Na deser szef zaplanował owocową piankę na piernikowym spodzie z espumą z białej czekolady. Na zakończenie zajęć uczestnicy otrzymali dyplomy Szkoły Kulinarnych Mistrzów.

Z kolei 27 lutego kolejne warsztaty kulinarne dla uczniów klas gastronomicznych w „Ekonomiku” poprowadził Łukasz Gamoń - szef kuchni Restauracji "Taaka Ryba" z Suminy. Tematem przewodnim zajęć był bardzo modny w ostatnim czasie tzw. finger food.

Uczniowie pod okiem szefa kuchni oraz kucharzy przygotowali stół bankietowy, a następnie opracowali i wykonali przekąski według własnych pomysłów. W trakcie pracy cennych wskazówek udzielali także Dawid Koczy - właściciel „Taakiej Ryby”, Martyna Przybyła - cukiernik i Krzysztof Firut - kucharz.